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香川の郷土料理「しょうゆ豆」についてご紹介!

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香川の郷土料理「しょうゆ豆」についてご紹介!

カテゴリ:地域コラム


こちらでは、香川の郷土料理「しょうゆ豆」についてご紹介いたします。

香川県にお住まいをご検討中の方は、ぜひご覧いただき、参考にしてみてください。

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「しょうゆ豆」

しょうゆ豆は乾燥させたそら豆を煎って、熱いうちに醤油、砂糖と唐辛子を混ぜた調味液に漬け込んだものです。普通の煮豆とは違い、始めに煎ることから、噛むと口の中でホロッとくだけます。しょうゆ豆は皮ごと食べられるのも特徴の1つで、この皮には食物繊維が豊富に含まれています。

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「しょうゆ豆」の由来

四国八十八ヵ所を回拝するお遍路さんを接待するために煎っていたそら豆が近くにあった醤油の器の中に転がり込み、その豆を食べてみると、香ばしい豆の香りと醤油がほどよく合い美味しかったのが「しょうゆ豆」の始まりという説があります。

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まとめ

香川県の代表的な郷土料理としてスーパーマーケットなどでも販売されています。

こちらでは、香川の郷土料理「しょうゆ豆」についてご紹介いたしました。

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